BOCCONCINI DORATI DI FARAONA

Disossare la faraona, spellarla e ridurre la polpa a bocconcini.
Preparare una pastella con farina e birra, salarla e, dopo averci passato i bocconcini, friggerli in abbondante olio.
Servirli subito con contorno di asparagi lessati, e misticanza.